Mướp đắng (khổ qua) có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, kháng ung thư, nâng cao sức đề kháng… đặc biệt chất charantin, polypeptid-P và vicine trong khổ qua có tác dụng sinh học giống như in.sulin, kích thích tuyến tụy tăng cường tiết in.sulin, cải thiện sự dung nạp glucose, ổn định đường huyết ở người tiểu đường. Dưới đây là một số món ăn từ mướp đắng phù hợp dành cho người tiểu đường và có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường .
Bài1: Canh mướp đắng, tụy lợn nấu nấm
Chuẩn bị: mướp đắng 100g, tuỵ lợn 1 cái, nấm hương 200g.
Thực hiện: Tất cả đem nấu canh, nêm gia vị vừa ăn, ăn 2-3 bữa/tuần. Thích dụng cho những người tiểu đường, tăng huyết áp, tim mạch.
Bài 2: Mướp đắng nấu nấm hương và đậu ván
Chuẩn bị: mướp đắng 100g, nấm hương 150g, đậu ván trắng 200g.
Thực hiện: Trước tiên, cho đậu ván trắng vào nấu, khi chín, cho nấm và mướp vào nấu tiếp, nêm gia vị vừa ăn. Bài thuốc có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hạ đường huyết. Thích hợp cho những người tiểu đường, ăn uống không ngon miệng, gầy sút, ăn uống khó hấp thu, thường xuyên sống phân. Bài thuốc có thể ăn thường xuyên hằng ngày với cơm hoặc có thể nấu cháo ăn hằng ngày thay cơm. Bệnh nhân tiểu đường có thể dùng loại cháo này thay cơm.
Bài 3: Mướp đắng nấu đậu phụ, nấm hương
Chuẩn bị: mướp đắng 150g, đậu phụ 200g, nấm hương 200g.
Thực hiện: Tất cả đem hầm chín, nêm gia vị vừa ăn. Thích dụng cho người rối loạn chuyển hóa, tiểu đường, mỡ máu, tăng huyết áp, mẩn ngứa, mày đay. Bài thuốc có thể ăn hằng ngày, rất thích hợp với người ăn kiêng, ăn chay.
Bài 4: Mướp đắng nấu thịt lợn nạc, nấm hương
Món thịt lợn nạc xào mướp đắng, tốt cho người tiểu đường
Thực hiện: mướp đắng100g, nấm hương 50g, thịt lợn nạc 200g. Tất cả đem xào ăn hằng ngày, bài thuốc có tác dụng kiện tỳ, thanh nhiệt, lương huyết. Thích dụng trong các bệnh tiểu đường, gan máu nhiễm mỡ, tăng huyết áp, bệnh tim mạch…
Mời các bạn xem thêm:
